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彩色水饺的做法

来源:360做菜网 分类:面食 时间:2015-11-22 15:23:00

    水饺家家户户都会包,我也不例外,今天分享的是用纯天然的颜色来做彩色水饺

    主料

    普通面粉400克  萝卜1根  紫甘蓝2片  菠菜100克  肉末500克  芹菜250克  木耳(水发)5朵  茭白0.5个

    辅料

    料酒1勺  生抽酱油1勺  盐3克  白糖2克  十三香1克  食用油1小勺

    彩色水饺的做法

    1.胡罗卜蒸熟,菠菜烫熟切小份,紫甘兰切小块,三者各自用料理机加点水打成泥

彩色水饺的做法

    2.每100克的粉配各蔬菜汁50克进行揉搓成团,没有蔬菜汁的面团再分成三份

彩色水饺的做法

    3.根据图示操作,把白色的面团包在中间

彩色水饺的做法

    4.全部卷好

彩色水饺的做法

    5.每份约15克左右切分好大约有45-48左右

彩色水饺的做法

    6.用擀面杖擀成皮子

彩色水饺的做法

    7.芹菜烫一遍

彩色水饺的做法

    8.各种配菜切成丁

彩色水饺的做法

    9.加入调料抖匀,饺子馅的咸度根据各自口味进行调制

彩色水饺的做法

    10.南方传统包法

彩色水饺的做法

    11.花样包法

彩色水饺的做法

    12.北方包法

彩色水饺的做法

    烹饪技巧

    和面的水要点点添加,不然面团太软不好操作

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