酸菜猪肉馅饼的做法

    两面金黄，表皮酥脆，馅心饱满酸咸，带有东北特色的酸菜猪肉馅馅饼。

    酸菜猪肉馅饼用料工具

    主料：面粉(250克)温水(150克)酸菜(130克)五花肉馅(90克)辅料盐(2克+2克)食用油(适量) 香油(适量)葱(1段)料酒(5克) 生抽(4克)老抽(2克)饺子调味粉(2克)姜粉(1克)
    厨具： 不粘锅分类饼主食酸咸三刻钟普通难度

    酸菜猪肉馅饼的做法:

    

    1.原料：面粉、酸菜、五花肉馅、葱、盐。

    

    2.盐加入面粉中，倒入温水，和成光滑柔软的面团放置一旁馅30分钟。

    

    3.葱切葱碎。

    

    4.五花肉馅中加料酒、生抽、老抽、姜粉、饺子调味粉、葱碎、食用油、盐，顺一个方向搅拌肉馅，将其拌均匀。

    

    5.加入酸菜，拌匀。

    

    6.淋入香油，拌匀，酸菜猪肉馅做好了。

    

    7.将面团移到面板上，稍微揉搓一下，切成八等份。

    

    8.取一面剂擀成薄的饼皮，适量的酸菜猪肉馅放入饼皮中。

    

    9.象包包子一样包起来，将收口捏紧。

    

    10.翻面放置。

    

    11.锅内少许油，放入馅饼坯。

    

    12.两面烙制金黄，饼有弹性时表明馅饼已经成熟，取出。

    

    13.成品。

    

    14.成品。

    小窍门：

    温水用30度左右的水，面粉和水的比例大概是一斤面粉六两水。面要和得软、匀，经过饧制后，才能擀得薄，不会露馅。