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冬至三鲜饺子的做法

来源:360做菜网 分类:面食 时间:2015-12-22 17:06:00

    冬至和同事们一起吃三鲜饺子。午餐是office的饺子趴!人多吃饺子才有氛围啊!这个饺子馅是我妈妈喜欢做的,同事们也说特别特别好吃!!受到同事们的强烈欢迎~于是分享给大家。按照此配方,我们足足包了六七十个饺子,吃的很high!很开森!

    主料

    饺子粉750克  清水420克

    辅料

    韭菜500克  鸡蛋3枚  虾皮35克  猪肉馅600克  玉米油4大勺  盐3勺  香油2大勺  姜末2勺  生抽4勺  蚝油2勺

    冬至三鲜饺子的做法

    1.韭菜切成韭菜末,加入1大勺玉米油和1勺盐拌匀!这样做的目的是为了可以避免韭菜出水!

冬至三鲜饺子的做法

    2.猪肉馅加入姜末,玉米油,蚝油,生抽,香油,以及盐相同方向搅拌均匀。

冬至三鲜饺子的做法

    3.在锅里放入少许油,趁热滑散鸡蛋

冬至三鲜饺子的做法

    4.把腌好的韭菜,虾皮,滑散的鸡蛋碎加入猪肉馅中。

冬至三鲜饺子的做法

    5.一个方向搅拌均匀,制成三鲜馅。

冬至三鲜饺子的做法

    6.面粉+清水放入面包桶中,启动饺子皮程序。

冬至三鲜饺子的做法

    7.只需15分钟,得到饺子面团!

冬至三鲜饺子的做法

    8.倒出面团,在案板上揉圆。

冬至三鲜饺子的做法

    9.把面团搓长条,切成小剂子,压扁,擀成皮。

冬至三鲜饺子的做法

    10.得到一堆饺子皮!!

冬至三鲜饺子的做法

    11.然后就是取一个皮,放入适量馅料,捏好封口。

冬至三鲜饺子的做法

    12.饺子就包好了!!

冬至三鲜饺子的做法

    13.按照此配方,可以包60-70个饺子。

冬至三鲜饺子的做法

    14.锅中倒入清水,煮沸,下饺子,注意不要过多,太多容易粘连。用勺把饺子在锅中轻推,然后盖好盖子煮开。 大约煮1分钟,然后往里倒入少许凉水。待水再次煮开便可捞出。

冬至三鲜饺子的做法

    15.捞出饺子,就可以吃了!

冬至三鲜饺子的做法

    烹饪技巧

    1、煮饺子的小窍门:待水再次煮开便可捞出。 2、吃饺子容易、煮饺子难。饺子煮熟后,先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下,再装盘,就不会粘在一起了!

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