山芋饼的做法

    上班的时候，单位同事说很怀念小时候吃的山芋圪子。山芋圪子，网上没查到，跟同事讨教，她说是山芋焖熟了，在捣成泥，再摊成薄饼，再在太阳底下晒。说晒的半干不干的时候，最好吃；又说，他们兄弟姊妹总是趁大人不注意的时候，去偷嘴。。。。。。说的眉飞色舞，刚好这些天下雨，我买了不少山芋，开始战斗了，但我忘了一个大问题，阴雨天，山芋焖出来怎么晒呢，想着我就干脆做个山芋饼吧

    主料

    山芋400克

    辅料

    油3毫升  盐3克

    山芋饼的做法

    1.山芋洗净沥水，切块

    2.将切块的山芋上锅蒸，至蒸熟，取出

    3.在蒸熟的山芋里加入点盐，用勺子压，压成山芋泥

    4.手上粘油，将山芋泥，做成一个个圆剂子

    5.将圆剂子放入模具内，压实

    6.将模具侧着磕，左边磕，右边磕，一个完整的山芋饼就成功

    烹饪技巧

    山芋蒸熟最好是面面的，太稀应该是做不出来的