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酱油炒面的做法

来源:360做菜网 分类:面食 时间:2016-01-08 15:01:00

    拿到酱油的那一刻,我心里想的居然是《酱油炒面》这道主食~~~~想着炒面上再放一个煎好的鸡蛋~~~那自然是极好的~~~~
估计是小时候吃《酱油炒饭》吃多了~~~O(∩_∩)O哈哈~~
而我本来就更喜欢面食,自然而然就喜欢《酱油炒面》了~~~
做这道菜还是蛮波折的~~~
炒好的面,一不注意就被某某某消灭了~~~~
煎好的鸡蛋,一转身又被偷吃了~~
折腾了好久,终于出成品了~~真不容易啊~~
不过,某某某这么捧场,我还是很暗自窃喜的~~~\(^o^)/~

    主料

    面条(标准粉,切面)230g  萝卜1/4根  白菜1片  菠菜2颗  鸡蛋1个

    辅料

    盐5毫升  糖5毫升  酱油8毫升  香油5毫升  植物油15毫升

    酱油炒面的做法

    1.萝卜切丝,白菜切粗丝,菠菜切段,焯水备用;

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    2.白菜叶切条备用;

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    3.煮锅里倒是适量清水,调入少量盐、植物油烧开后,将面条放入锅里煮至8分熟;

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    4.煮好的面条捞出,拌入适量植物油;捞出的面条要迅速拌入植物油,否则会黏在一起;

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    5.炒锅烧热,倒入适量植物烧热;

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    6.将第一步的材料全部倒入锅里翻炒至8分熟状态;

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    7.倒入面条,用筷子拨炒;

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    8.调入适量酱油

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    9.调入适量糖,翻炒均匀;

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    10.放入白菜叶继续翻炒;

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    11.食物都熟了之后,调入适量盐,香油,翻炒均匀后关火;

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    12.另起油锅,敲入一颗鸡蛋煎好;

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    13.将煎好的鸡蛋盖在面条上即可。

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    烹饪技巧

    1、捞出的面条要迅速拌入植物油,否则会黏在一起; 2、煎鸡蛋的时候,中途需要撒盐;

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