烫面椒盐葱油饼的做法

    从来下不了心做非发面的面食，因为不够发面喧软，担心没有市场。听说，烫面的饼比较软和，攒了许久的心，终于在这日抱着必死的存想，投入行动。不敢多做，100克面粉，两个饼，投石问路。即便死得很惨，也不至于用上好几天的时间来收拾残局。烫面的饼果然很柔软。用了很多葱，再加上椒盐，这是老同志最爱的口味。厚刷了一层油来煎，只因为多油的饼会更加香酥可口。虽然，时下提倡低油饮食，但，这得有人配合才能实施。不用发面，饼饼出品的时间缩短了很多，正好赶上饭点，且上桌一试行情。。。。

    烫面椒盐葱油饼用料工具

    主料：面粉(100克)盐(1/8小勺)热开水(50克)冷水(10克)辅料葱(2根)花椒面(适量)油(适量)盐(少许)
    厨具： 平底锅分类饼主食葱香煎一小时简单难度

    烫面椒盐葱油饼的做法:

    

    1.面团：面粉100克，盐1/8小勺，热开水50克，冷水10克馅料：葱2根，花椒面适量，油适量，盐少许

    

    2.将面粉，盐，倒入大碗，

    

    3.一边冲入煮沸的开水，一边搅拌。

    

    4.面粉成絮状，加入冷水。

    

    5.揉成均匀面团，盖上保鲜膜，松弛约30分钟。

    

    6.葱洗净，切葱花，备用。

    

    7.将面团分割成两等分，

    

    8.擀成长条。

    

    9.表面刷油，

    

    10.依次撒上盐，花椒面，

    

    11.再满铺葱花。

    

    12.一边抻拉面皮一边卷起。

    

    13.成多层次的卷卷，

    

    14.立起，

    

    15.压实，盖上保鲜膜，松弛约10分钟左右，

    

    16.擀成饼状。

    

    17.平底锅烧热，表面厚刷一层油。

    

    18.放入饼，小火煎烙，

    

    19.底部金黄，翻面，煎另一面。

    

    20.两面金黄，出锅，

    

    21.切块，趁热食用。

    小窍门：

    葱和花椒面的用量可以随自己喜好调整。煎烙时需用小火，以防外焦内生。