云吞（附云吞皮做法）的做法

    云吞，广东特色小吃，云吞可以吃净云吞，云吞面，还能炸着吃。今天就来做一道净云吞，学会云吞，就可以变着花样做。从面到皮，从肉多馅，最包好，煮熟。一道热气腾腾的云吞，满满的爱，广东特有的美味。

    主料

    面粉200克  猪瘦肉300克  葱200克

    辅料

    油3毫升  酱油2毫升  盐4克  料酒2毫升  生姜3克  生粉5克  骨头汤3碗

    云吞（附云吞皮做法）的做法

    1.面粉200克，加适量的清水拌均；

    2. 揉成光滑的面团，静放20分钟；

    3.静放后，再次揉揉，揉成长条；

    4.揉成小圆团；

    5.用擀面棍把面团擀薄，很薄很薄，8*8cm的云吞皮；

    6.猪瘦肉洗净，剁碎，放盐、油、生粉、料酒、酱油、生姜碎末拌均腌制5分钟；

    7.葱切碎，加入腌制好的瘦肉中；

    8.拌均好云吞馅，待用；

    9.刚刚做好的云吞皮，放入云吞馅；

    10.把馅包裹起来，这是粤式包法。PS：根据自己喜欢的形状包。

    11.煲好骨头汤再次煮沸；PS：没有骨头汤也可以用清水煮沸。

    12.放入云吞，稍微伴一下，防止粘到锅；

    13.透明状，云吞浮起，放入葱，即可吃。

    烹饪技巧

    1、云吞馅，不能有太多水分； 2、云吞皮越薄越好吃； 3、没有骨头汤也可以用清水煮沸，放云吞。