香葱肉松面包卷的家常做法

    这是一款既好看又好吃的点心的家常做法，葱味儿浓郁，芝麻和肉松脆香。做起来也不难，完全用手工揉面、成型，采用了揉-醒-揉的方式，揉面一点也不费力。

    5月正值春暖花开，是外出旅游的好时节，这款面包卷就很适合出游携带，吃起来特别方便。

    香葱肉松面包卷

    主料：高筋面粉160克，牛奶90克，黄油15克，鲜酵母3克，白糖20克，鸡蛋1个，盐1/4茶匙

    配料：白芝麻1汤匙，香葱30克，肉松、沙拉酱适量

    香葱肉松面包卷的做法

    1.所有材料准备好。

    2.牛奶放入两个碗中，一个碗的牛奶加盐和白糖搅匀，另一个碗放入鲜酵母搅拌至完全融化。

    3.面粉中先放入蛋清搅匀。

    4.再放入盐糖奶水搅匀，然后放入酵母奶水。

    5.搅拌均匀。

    6.面团放置到案板上，揉搓至面团有筋性，放入已经软化的黄油。

    7.揉搓均匀，加盖醒10分钟，重复揉、醒2-3次，直到面团可以拉出膜。

    8.面团放入盆中醒发到原体积2倍大。

    9.香葱切粒。

    10.醒发好的面团揉搓至完全排气，擀成厚度约为5毫米的方形面片。

    11.把面片放入烤盘中，用擀面杖把四周擀平铺满烤盘，醒20分钟。

    12.面片表面刷一层全蛋液。

    13.撒入白芝麻和香葱粒。

    14.放入已经预热的烤箱，用喷壶向烤箱内喷水2-3次增加湿度。

    15.180度上下火烤15-18分钟至面包片表面金黄。

    16.烤好的面包片立即取出，表面喷点水，倒扣在烤架上晾10分钟。

    17.把面包片香葱面朝下放置到油纸上，顶端45度角切掉一小条。

    18.面包片表面抹一层沙拉酱，撒入适量的肉松。

    面粉的营养价值

    面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

    19.用油纸把面包片卷起来，两端拧紧定型10分钟。

    20.打开油纸，切去面包卷两头。

    21.再均匀切成4段，面包卷两端先抹一层沙拉酱。

    22.抹沙拉酱的面粘一层肉松即可。

    香葱肉松面包卷的做法小贴士

    1.面团采用反复揉-醒的方式很省力就出膜了。

    2.面包片的烤制不宜温度过低，否则太硬卷的时候容易开裂。

    烤好的面包片表面喷水是为了增加表面湿度，卷起来不易开裂。

    面粉的营养价值

    面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。