马齿苋肉包子的做法

    马齿苋相信大家都知道，地里的一种野菜，它有清热凉血治痢，它还含有含丰富的ω-3脂肪酸，对降低心血管病的发生有很好的作用。反正好处多多，最有记忆的就是小时候集体大队时，夏天把马齿苋和红糖一起熬水喝，好像是用来预防中暑，那时太小记不太清了，，，
    老妈把马齿苋晒干来吃，还是很巧合的一件事，据老妈说是凑巧遇到了一大片的马齿苋，看着嫩嫩的可好了，就拔了好多，怎么办呢，也吃不完，没办法，晒干了吧。就这样，干马齿苋就有了，老妈拿了些给我，我包了包子，和老妈说很好吃，结果今年老妈不怕麻烦就给我晒了一大包，在老妈跟前就不能说啥好吃，不然我回家老妈指定会给我整很多回来。。。。

    主料

    面粉500克  马齿苋（干）100克  五花肉250克

    辅料

    葱1块  姜1块  盐5克  酵母粉4克  花生油10克

    马齿苋肉包子的做法

    1.温水里加入酵母粉化开，加面粉和成团，发酵成蜂窝状即可

    2.干马齿苋放凉水泡开，把泡开的马齿苋洗净

    3.剁碎放到盆里

    4.五花肉切碎，肥肉先放进锅里㸆出油，再加入瘦些的肉翻炒匀

    5.加入老抽

    6.直接倒入马齿苋中，加花生油，葱姜末，盐，鸡精拌匀

    7.把发酵好的面团揪成小剂子，擀成边上薄中间略厚的圆皮

    8.把馅放到包子皮上

    9.顺边捏紧

    10.包子就包好了

    11.二次发酵约20分钟，放到抹了油的篦子上

    12.凉水放包子，开锅后20分钟即可

    烹饪技巧

    野菜蒸包子时一定要多放些油才好吃。