芸豆肉丁包的做法

    芸豆、肉丁、接下来就是……口水啦！超好吃的！芸豆尽量选扁一点的，豆子少一点的，但不推荐选四季豆一类非芸豆的豆子！肉丁，五花肉最好，但我家宝贝不吃肥肉，所以我用的是纯瘦肉，感觉纯瘦肉没有五花肉香！我喜欢包子配粥的早餐，今天这款“肉包”搭配了一碗粗粮粥—东北，大碴子粥！香喷喷……

    芸豆肉丁包用料工具

    主料：芸豆(400g)猪肉(400g)面粉(500g)酵母(5g)温水(250g)辅料姜粉(适量)葱花(适量)食用油(适量（拌馅用）) 酱油(适量)拌馅料(适量)鸡粉(适量)
    厨具： 蒸锅分类包子早餐主食咸鲜蒸数小时普通难度

    芸豆肉丁包的做法:

    

    1.500g面粉，5g酵母用250g温水溶解，倒入面粉中揉成面团，温暖处发酵两倍大。（具体水量根据面粉不同的吸水量酌情增减）面要和的软一点。

    

    2.发酵两倍大，成蜂窝状。

    

    3.芸豆洗净，焯水。水中放少许盐，焯水的菜会很绿。

    

    4.捞出过凉。

    

    5.沥干水分，切成芸豆圈。加适量食用油拌匀。

    

    6.猪肉切成小丁。

    

    7.肉丁中加酱油、拌馅料、葱花、姜粉、鸡粉拌匀，调好咸淡后加少许食用油即可。

    

    8.拌好的馅料是不是很有食欲呢！

    

    9.面剂子擀成皮，中间厚的，四周薄一点，以备捏褶。

    

    10.包法随意，不漏馅就好。

    

    11.冷水上锅，开锅20分钟。

    

    12.关火，焖一分钟开锅。配上一碗粥和小菜，营养健康早餐！

    小窍门：

    如果时间充裕，面发酵好了后，可以拿出揉匀，再放回盆中进行二次醒发（20分钟左右）。这样面会发的更好、更轩。