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葱头的做法大全

来源:360做菜网 分类:精选菜谱 时间:2016-01-27 12:03:00

葱头是部分地区的叫法,我们一般叫做洋葱,被誉为“菜中皇后”,具有温中消食,提神健体的功能,但是可能有部分人不习惯洋葱的味道,但是葱头确实对身体很有益处,无妨试一试下面几种葱头的做法。

葱头的做法大全

香酥洋葱

材料准备

主料:洋葱1个。辅料:鸡蛋1个,面粉50克,面包糠50克。调料:食盐半茶匙,黑胡椒半茶匙,植物油。

制作方法

1、洋葱去皮切去头尾后清洗干净,再横切成圈儿状,装入碗中,放入黑胡椒和盐抓拌均匀,腌制10分钟左右,另取一小碗打入一个鸡蛋,将鸡蛋打散备用。

2、将腌好的洋葱裹上面粉和鸡蛋液,再裹上面包糠。

3、锅内倒入适量植物油,油六成热时,放入洋葱圈炸,炸到金黄色即可。

小贴士

1、香酥洋葱圈配番茄酱食用,更加美味。

2、挑选洋葱时,尽量挑选长个的,这样的洋葱圈比较小。

3、洋葱有层内膜,可以去掉去掉,不然炸制过程中容易糊。

葱头炒蛋

材料准备

主料:葱头200g,鸡蛋100g。辅料:油,盐。

制作方法

1、取一小碗将一个鸡蛋打入其中,放入少许盐和水之后打散,葱头切块备用。

2、锅内倒入适量食用油,油热后倒入打散的鸡蛋,小火煎,握住锅柄转动锅,使鸡蛋都能沾上油,慢煎至散鸡蛋凝固为止。

3、煎好一面后将蛋饼翻面,煎至两面均金黄,用铁铲把蛋饼划成大块,放入葱头块翻炒。

4、葱头炒至五成熟即可出锅。

小贴士

1、鸡蛋煎好后不用出锅,蛋饼里那点油足够炒葱头用,葱头本身不吸油,如重新起锅炒,葱头反而会油腻。

2、葱头不用炒全熟,四、五成熟即可,这样口感更加香脆。

酱爆洋葱鱿鱼

材料准备

主料:鱿鱼1条,洋葱1个。调料:生抽半茶匙,豆瓣酱1大茶匙,植物油适量,白糖半茶匙。

制作方法

1、鱿鱼从头部切开,将肠肚、鱼须、鱼身的膜去掉之后冲洗干净,将鱼身切成花状,既好看有入味,洋葱洗净切丝备用。

2、锅内倒入适量植物油,油热后倒入鱿鱼爆炒,待鱼肉成卷状时,入加豆瓣洋葱翻炒。

3、调入适量生抽,爆炒1分钟后加入少许白糖,翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1、由于鱿鱼本身含盐,豆瓣酱和生抽也含盐,所以无需另外加盐。

2、切鱼时,注意是切鱼身里面,切外面不会卷。

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