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芦笋的做法大全

来源:360做菜网 分类:精选菜谱 时间:2016-01-29 11:30:00

芦笋又称龙须菜、石刁柏,可食用部分90%,富含多种氨基酸、维生素以及硒、钼、铬、锰等微量元素,有着“蔬菜之王”的美誉。芦笋吃起来清爽可口,味道鲜美,不仅能消化解腻,还能提高机体代谢能力。当然,芦笋的做法多样,既可凉拌,也可炒制,还可煲汤,面对如此多样的芦笋做法,相信总会有一款适合你。

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芦笋做法:响油芦笋

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食材准备

芦笋、蒜、红辣椒、生抽、耗油、香油、盐、、白糖。

方法步骤

1、将芦笋清洗干净,去掉比较老的部分。

2、将整理好的芦笋放入滚水中煮1分钟后捞出放入凉开水中浸泡一会。

3、把芦笋捞出切段装盘。

4、把生抽、耗油、盐、、白糖加凉开水调汁,倒入芦笋中,蒜和红辣椒切碎放在芦笋上。

5、油锅烧热放入香油烧至全熟,趁热淋在芦笋上,吱吱作响,这道菜便烹饪成功。

芦笋做法:芦笋虾仁

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食材准备

虾仁、芦笋、料酒、盐、姜丝、淀粉、白胡椒粉、青葱、干辣椒

方法步骤

1、将芦笋洗净,斜切成片,青葱和干辣椒切段备用。

2、用料酒、姜丝、淀粉和白胡椒粉腌制虾仁。

3、热油入锅,放入青葱、干辣椒和姜丝,爆香后放入虾仁迅速翻炒。

4、最后倒入芦笋,翻炒片刻。

5、放入盐调味,炒几下即可出锅。

芦笋做法:烤芦笋

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食材准备

芦笋、蒜末、橄榄油、盐。

方法步骤

1、将芦笋洗净后去掉老的部分,再切成两段。

2、滚水中加入适量盐,放入芦笋烫一下,然后过凉水再擦干。

3、把处理好的芦笋放锡纸上,撒上蒜末,刷上橄榄油。

4、烤箱180℃提前预热,放入烤5分钟左右,看到芦笋表面变皱就好了。

5、最后将芦笋取出,撒点盐调味即可食用。

芦笋做法:上汤芦笋

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食材准备

芦笋、咸鸭蛋皮蛋、青辣椒、红辣椒、大蒜、高汤、料酒、盐、白糖、味精

方法步骤

1、将芦笋洗净切段,咸鸭蛋皮蛋切块、青椒红椒切圈。

2、将芦笋放入沸水中汆烫后待用。

3、把咸鸭蛋皮蛋辣椒圈、高汤放入锅中,加上所有的调料,烧开。

4、最后将烧开的汤汁淋在芦笋上即可。

芦笋做法:芦笋海鲜酥皮浓汤

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食材准备

芦笋笋头、鸡骨、培根土豆奶油、蛋黄、盐、胡椒粉、巴西里、海鲜川烫。

方法步骤

1、鸡骨在沸水中烫一下备用。

2、烧锅水,水滚后,放入鸡骨和芦笋头,一起熬高汤。

3、起锅热奶油, 放入培根末炒香后将熬好的高汤倒入并加入土豆块温火同煮30分种。

4、捞出锅里的料和部分汤汁,放入果汁机中打成泥,蛋黄加奶油,打成蛋液后,倒入汤里搅拌混匀。

5、加入已烫好的海鲜料,放入少许盐和胡椒粉调味再烧开.

6、将汤舀到汤碗中,撒下巴西里,碗沿刷水上盖冷冻酥皮压紧.并在酥皮上刷蛋汁撒点芝麻。放入烤箱。180度烤至酥皮呈金黄隆起即成。

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