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油饼怎么做

来源:360做菜网 分类:精选菜谱 时间:2016-02-05 13:20:00

油饼比较多,有的油饼非常简单,饼上就几个刀口,没有太多的调味,吃起来就是油和面香,很难想象这油饼是怎么做得这么好吃。还有一种油饼更加出名,那就是葱油饼,吃起来葱香四溢,受众更多。

油饼怎么做

油饼怎么做

油饼,油饼怎么做

食材准备

中粉750克,酵母粉3茶匙,盐半茶匙,小苏打1茶匙,油3大匙,温水适量。

方法步骤

1、将酵母粉倒入温水中,调匀静置片刻;

2、将面粉,盐和小苏打拌匀后倒入温水中,搅散,揉成团;

3、然后面团中间按一个坑,倒入食用油,揉匀成为光滑面团,盖膜发酵;

4、发好之后将面团分小剂,然后擀成略厚的圆片,在饼两面划上两三刀;

5、平底锅中油烧热后,中小火,放入圆饼,炸至起泡,然后两面再炸几秒即可。

小贴士

不能等到表焦黄,炸好之后取出颜色会变深。

葱油饼怎么做

油饼,油饼怎么做

食材准备

面粉半斤,热水160克,葱花适量,油适量,胡椒粉少许,盐少许。

方法步骤

1、面粉装好,加入热水,搅成絮状,然后揉成光滑面团,醒半小时;

2、将葱花放入小碗中,烧一勺热油倒入碗中,爆出香味,然后加入盐拌匀;

3、将醒好的面团擀成大面片,将葱油倒在中间,抹匀后撒些胡椒粉,将饼卷起;

4、切成大小合适的小剂,然后两端按扁,压成饼状,放入刷油的平底锅中;

5、用中小火,煎成两面金黄即可出锅。

小贴士

不同面粉吸水率不同,水量自行掌握,面团稍微软和一些就行。

千层葱油饼怎么做

油饼,油饼怎么做

食材准备

面粉适量,温水,葱花,椒盐粉,盐,油适量。

方法步骤

1、面粉加温水揉成团,盖上湿布,醒20分钟,然后在面板上再揉10分钟左右,搓成长条;

2、将面均匀的切成小段,取一小段,揉圆按扁,擀成1mm左右的面皮;

3、刷上葱油,撒上椒盐粉,盐和葱花,然后用刀把面皮平均分成三等分,将右边的面皮折起来;

4、把对折的面皮放到中间面皮上,再把中间的面皮也两边折起来;

5、然后放在左边的面皮上,同样折叠起来,然后用擀面仗轻轻擀一下;

6、平底锅倒入适量油,码入饼坯,盖上锅盖,中小火烙,中间翻几个面;

7、将饼烙至两面金黄即可出锅。

小贴士

千层油饼,层数比较多,吃起来层次分明。

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