香软油饼的做法

    油饼、油条家家都爱吃，早上配上一碗白粥、一碟咸菜超级美味，做过N次，零失误，就是苦于拍不出高质量的成品图，今天把饼缩小，还好…关键是自己做的健康美味，还无添加剂，油也健康。

    主料

    面粉300克  纯牛奶适量

    辅料

    酵母粉3克  小苏打2克  盐1勺  糖1勺

    香软油饼的做法

    1.准备好一个面盆，放入面粉、酵母、小苏打盐、糖，混合均匀。

    2.慢慢加入温水或温牛奶，我家都是原汁原味的，个人喜好。同时用筷子搅拌成絮状，面团一定要软软的不粘手即可，硬了就口感不好了。

    3.和好的面团醒一会，揉之光滑，放至温暖处发酵至两倍大，拨开呈蜂窝状。

    4.用少许油揉光滑，醒10分钟。

    5.将和好的面团分成若干小剂子，在面板上加少许面粉，用擀面杖擀圆，面软用手操作也很方便，在面皮上划两个口。 大的可划三个。

    6.油烧热(不能太热容易糊，可先丢小块面试下，快速膨起即可)，下饼坯，面很软可适当拉伸，快速用筷子轻敲其表面，更容易膨松胀大，一次不要炸太多(一次炸一个会更棒，油也不需要放太多)。

    7.油温控制好，火大了可稍微调小，油饼只需一正一反炸一次就好了!看翻过面的…

    8.新鲜的又香又软又酥的油饼出炉了，食欲是不是棒棒的，趁热吃好吃。剩油饼烩烩吃也是满不错的。

    烹饪技巧

    1.是面和的要软如耳垂; 2.是油温不要太热，炸的时候最好只翻一次。 面和的越软越好，油温不要太热，炸的时候最好只翻一次。想第二天吃，发好面，加少许油揉之光滑，用保鲜膜包好入冰箱冷藏即可。