菜椒鱿鱼干
来源：360做菜网 分类：粤菜 时间：2014-10-14 09:49:00
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用料
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鱿鱼干1只
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菜椒100g
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葱10g
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姜5g
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美极鲜10ml
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蚝油5ml
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盐适量
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花生油25ml
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菜椒鱿鱼干的做法步骤
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1.鱿鱼干洗净泡软。
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2.将鱿鱼干去头，将鱿鱼身打上花刀，切块。
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3.菜椒洗净切块。
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4.热锅下油，放入适量葱姜炝锅。
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5.放入鱿鱼块。
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6.旺火炒制起卷。
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7.放入菜椒。
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8.翻炒至断生。
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9.加入美极鲜和蚝油，少许盐。
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10.旺火炒匀关火出锅即可。
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小贴士
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干鱿鱼以身干，坚实，肉肥厚，呈鲜艳的浅粉色，体表略现白霜为上品；
鱿鱼须煮熟透后再食，因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
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