木耳芹菜炒百合

来源：360做菜网分类：粤菜时间：2014-11-04 09:40:00

木耳芹菜炒百合的做法步骤: 　　 1.木耳用清水浸淋后滴洗干净；芹菜洗净后切小段；百合洗净。; 　　 2.木耳、芹菜、百合焯水后捞起备用。; 　　 3.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入木耳、芹菜、百合翻炒。; 　　 4.加入适量盐和鸡粉调味，再埋稀芡即可。

小贴士: 　　这个零食用猪肉后臀尖来做最好，瘦肉七八分，做出的肉松口感会很酥脆，而且不会发柴。不要担心肥肉部分的油质，因为肉经过长时间煮、翻炒，多余的油脂其实已经没有了。如果一味选用纯瘦肉来做的话，炒的过程中很容易糊锅，反而需要添加很多油，最后肉松会觉得很干，不酥松；
酱油只是上色和增香用，不要放太多，否则会发苦。如果喜欢的话还可以添加辣椒面、孜然粉、芝麻等，做出不同风味的肉松；
肉松酥脆，起绒的关键除了肉质、火候之外，还要添加大豆蛋白粉。很多人吃的保健品里都有大豆蛋白，优质的大豆蛋白粉含有的营养物质对人体非常有益。