香酥豆渣丸子的做法
来源：360做菜网 分类：粤菜 时间：2014-12-14 17:21:00
-
用料
-
豆渣300g
-
角瓜丝200g
-
虾皮10g
-
盐1小勺
-
白糖10g
-
五香粉1小勺
-
蒜头粉1小勺
-
牛肉粉1小勺
-
蛋清50g
-
面包糠50g
-
香酥豆渣丸子的做法步骤
-
1.将角瓜用擦板擦成丝，加入一小勺盐，腌制10分钟，将腌出来的水挤出。
-
2.混合上述所有材料。
-
3.搅拌均匀。
-
4.搓成丸子状，滚上面包糠。
-
5.入预热好的油炸锅。
-
小贴士
-
我是用的绿色的黄豆，只是颜色不同，这种豆子榨的豆浆要比黄豆的香、浓！所以大家看到的豆浆还有丸子都是绿色的！
由于豆渣本身水分较大，所以不是很好操作，弄不好这个丸子就会散掉，所以炸的过程中不要动，上色后直接捞出来就可以了，角瓜出水量较大，一定把水控净。
注：油炸锅是我新败的，非常好用，炸东西的时候一点不会被烫到了，估计大多数TX家里没有这个，就用普通锅来炸了！
返回360做菜网首页
