干锅千页豆腐的做法

    千页豆腐是素食新产品，广泛流行于大陆的沿海城市及北方地区。它采用台湾的最新豆腐制作工艺，以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种富含蛋白质的新世纪美食，它不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力，配合现代厨艺，可以做出高品质的新时尚美味佳肴来！

    主料

    千页豆腐200克  洋葱100克  彩椒100克  五花肉80克  姜2片  干辣椒1个

    辅料

    色拉油20毫升  生抽15毫升  老抽10毫升  蚝油5毫升  盐2克  砂糖8克  水量80毫升

    干锅千页豆腐的做法

    1.五花肉片提前用料酒5ML和蚝油10克腌制一会

    2.千页豆腐切成片状，洋葱和彩椒也切好备用

    3.千页豆腐先入大油锅炸一下，让它膨胀，捞出备用

    4.在自动烹饪锅里加入20ML的色拉油，加入姜片和干辣椒

    5.再把千页豆腐、五花肉片、洋葱片放入锅里

    6.接着加盐2克、砂糖8克、生抽15ML 、老抽10ML蚝油5ML 和80ML的水

    7.用锅铲把调料和食材搅拌均匀

    8.加上盖子，启动开关按钮，选择（干锅）程序，烹饪程序自动执行

    9.把彩椒放入锅里开水焯一下，捞出备用

    10.程序结束，开盖后搅拌均匀

    11.把绰过水的彩椒加入搅拌均匀即可出锅

    烹饪技巧

    1、腌制五花肉的调味料：料酒5ML和蚝油10克；油炸的色拉油量：色拉油80克都没在材料表里，需要另外准备 2、五花肉片尽量片薄点，最好能提前腌制一会，比较入味 3、千页豆腐先入油锅炸一下，膨胀后遇冷回缩，这样豆腐里面就有了空隙，煮的时候吸收汁水后会比较入味 4、彩椒煮的时间长口感不好，所以我直接焯水后最后加入，当然你也可以在程序结束前把它放入一起煮，根据自己喜好调整