咖啡慕斯蛋糕的家常做法

    大多数女孩子都喜欢美味甜品，正因为爱它，所以迷恋上烘焙，享受制作甜品的过程，

    虽然很多西式的糕点都是按着配方来制作，但是会有细微小的改变，也让自己有些小小的兴奋。蛋糕的装饰也会让你“动脑筋”的事，创意会让你带来无限的惊喜。

    做好的甜品与大家分享，也是件让人开心的事情。

    阳光透过窗帘进入室内，泡上一壶花茶，约上三五好友，谈天说地，一起来享受你的劳动成果时，真得很开心，也是件很有面子的哟。

    下午茶点心---【咖啡慕斯蛋糕】

    原料：鸡蛋4个，低筋面粉80克，可可粉15克，牛奶55克，油60克，糖60克+30克，盐2克，白醋几滴。

    慕斯：吉利丁片2片，奶油250克，糖30克，咖啡粉2包，水40克。

    装饰：樱桃，芒果，弥核桃，白巧克力，可可粉，黄圣女果。

    咖啡慕斯蛋糕的做法

    1.将蛋白和蛋黄分离，蛋白打入无水无油的干净容器中，而蛋黄打入牛奶和油的混合液中；

    2.加入30克的糖；

    3.搅拌均匀；

    4.加入过筛的低筋面粉和可可粉和盐混合；

    5.拌均匀后蛋黄的混合液就准备好了；

    6.蛋白打成鱼眼泡后分三次加入糖打发；

    7.加入几滴白醋；

    8.继续打发蛋白直至用搅拌器头蛋白能立起来小角；

    9.将打发好的蛋白的1/2倒入蛋黄混合液中搅拌均匀；

    10.再将搅拌好的混合液倒入蛋白中混合；

    11.搅拌均匀后备用；

    12.将搅拌好的可可混合液倒入烤盘中；

    13.入烤箱时将烤盘震动两下；

    14.烤箱预热170度，中下层，20分钟烤好；

    15.将烤好的蛋糕揭去烤纸，切成模具大小的块；

    16.模具底部包裹上锡纸，蛋糕冷却后放入；

    17.吉利丁片放入冷水中泡软；

    18.再拿出来吉利丁片挤出水分；

    咖啡慕斯蛋糕食材搭配小提示

    桂圆和鸡蛋能一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。

    菠萝和鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质；菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。

    蛋糕的营养成分

    蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋

    19.将咖啡液40克倒入里面；

    20.将咖啡液和吉利丁片隔水融化;

    21.动物性奶油加入糖打发至六、七成，半流动状态；

    22.将融化的咖啡吉利丁片液倒入打发的奶油中；

    23.搅拌均匀；

    24.将可可蛋糕垫入模具底，放入咖啡慕斯液，再放一片蛋糕，倒入慕斯液；

    25.这样咖啡慕斯蛋糕就做好了，放入冰箱中冷藏三个小时以上；

    26.白巧克力隔水融化；

    27.将融化的巧克力放入保鲜袋中，下面煎个小口；

    28.垫上烤纸，用白巧克力液随意画上线条，冷却；

    咖啡慕斯蛋糕食材搭配小提示

    桂圆和鸡蛋能一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。

    菠萝和鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质；菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。

    蛋糕的营养成分

    蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋

    29.冷藏好的咖啡慕斯蛋糕从冰箱中拿出，用电吹风沿着模具四周吹热风，直至外面的模具脱落；

    30.将咖啡慕斯蛋糕切成长条，将白巧克力片装饰在上面；

    31.将叉和勺摆放在盘子和上，可可粉过筛成留下造型；

    32.再在一边摆放上各色的水果粒；

    配上一杯茶，就可以享受这美好时光了。

    咖啡慕斯蛋糕做法小贴士

    1.蛋清要打在无水无油的容器中；打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式，要从下往上挑；

    2.家庭制作加入醋，就避免添加塔塔粉这类化学物；打发好的蛋清以用搅拌器上能倒立成小三角为宜；

    3.吉利丁片冷水泡软，挤去水分，加入咖啡液隔水融化，搅拌均匀后拿出来，温度冷却于打发六、七成的奶油混合，这样慕斯液就完成了；

    4.模具用锡箔纸包号，放入蛋糕，再慕斯液，这样依次一层一层的装入模具中，这放入冰箱中冷藏三个小时以上，以便定型；

    5.定型好慕斯蛋糕取出，用电吹风或者热毛巾将模具四周温度升高后就能很方便的脱模，再切成合适大小的块，摆放在盘中，旁边做些装饰即可。

    咖啡慕斯蛋糕食材搭配小提示

    桂圆和鸡蛋能一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。

    菠萝和鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质；菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。

    蛋糕的营养成分

    蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋