草莓蛋糕卷的家常做法

    在众多水果中，我独爱草莓，

    喜欢草莓的颜色、草莓的外形，用来做烘焙点缀，那真是能给食物加分加色，让食物更漂亮、勾人食欲。

    虽然草莓现在下市了，但是偶尔还有摊点卖的，

    我妈为了帮我买跑了好几个地方，这份心意实在是难得，还是世上只有妈妈好！

    让人喜爱不已的美艳草莓蛋糕卷

    主料：鸡蛋4个，低粉35克，红曲粉5克，牛奶40克，色拉油40克。

    夹馅：淡奶油200克，糖20克，新鲜草莓适量。

    草莓蛋糕卷的做法

    1.蛋清与蛋黄分离，蛋黄用手动打蛋器搅打均匀。

    2.加入牛奶与色拉油，混合均匀。

    3.低粉与红曲粉过筛，筛入蛋黄中，划十字搅拌均匀。

    4.蛋白分三次加糖，打至九分发，打蛋头上有小弯钩。

    5.蛋黄糊与打发后的蛋清混合均匀。

    6.将蛋糕糊倒入烤盘中，表面抹平。

    7.烤箱上火180，下火170度，烘烤15分钟。

    8.蛋糕出炉后脱模，背面抹上打发的淡奶油，将草莓去掉上下部分，摆在奶油上，慢慢卷起，放冰箱冷藏一小时定型。

    9.定型好后，可以切掉前后部分，或将蛋糕卷从中间切开，一分为二更显可爱。

    草莓蛋糕卷做法小贴士

    1.蛋白不要打至硬性发泡，打过头了蛋糕在卷的时候容易开裂。

    2.如果不加红曲粉，低粉的用量为40克。

    3.草莓切掉上下部分后，最好在厨房纸上滚一下，把水分吸干再摆到奶油上。

    草莓蛋糕卷食材搭配小提示

    草莓和牛肝不能一起吃:牛肝中含有丰富的铜、铁离子，极易使维生素C氧化而失去原来的功能，所以两者不能搭配食用。

    草莓和山楂能一起吃:草莓可润肺健脾，其营养同山楂相似，若两种食物搭配食用，则其有消食减肥的功效，对消化不良也有一定疗效。

    蛋糕的营养成分

    蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋