甜糯艾糍的做法

    甜糯艾糍用料工具

    主料：紫薯(适量)澄粉(少许)红豆沙(适量)艾叶(1把)糯米粉(适量)辅料白糖(少许)
    厨具： 蒸锅分类小吃甜味蒸一小时普通难度

    甜糯艾糍的做法:

    

    1.先准备馅料，紫薯加入白糖蒸熟后碾成薯泥，放凉后搓成小圆团。红豆沙馅是买的一袋的，挤出搓成圆团，然后放入冰箱冷冻。冷冻的这段时间去市场买艾叶。

    

    2.买回来的艾叶摘好放入清水中浸泡清洗干净。

    

    3.洗净后的艾叶放热水里焯一下。然后放入搅拌机内搅碎。

    

    4.准备一些白糖、糯米粉、澄粉。白糖装入教大的容器中。

    

    5.澄粉与白糖，加入烧开的热水用筷子搅拌，澄粉会边透明。

    

    6.把搅碎的艾叶、适量糯米粉拌入刚办好的澄粉中，如果艾叶汁不多，可适量倒入一些温水，然后把糯米粉合成面团。

    

    7.和好的面团，光线原因，实物应该是淡绿色的。

    

    8.取一小块面团用手捏薄成圆形，然后把冻好的红豆沙放在中间，再把面团揉成圆形。

    

    9.紫薯同理。

    

    10.揉好的艾糍，用玉米叶垫一下防粘锅。大火蒸8分钟。

    

    11.蒸好的艾糍呈深绿色了。

    

    12.甜糯美味的艾糍。

    

    13.豆沙馅的艾糍。

    

    14.紫薯馅的艾糍。

    小窍门：

    因为红豆沙是甜的，紫薯蒸的时候也放了白糖，所以面粉中可以不需加太多白糖，以免口感太甜腻。