南昌拌粉的做法

    南昌的早点摊子最热闹，上班的、上学的、买菜的一进店，吆喝一句：“老板，拌碗粉，多加点子萝卜干，扎西，要迟到啰。”只见店里的老板娘麻利地烫粉、下料，嘴里边问：“要辣椒啵？还恰希里汤？”这就是南昌的充满生机而忙碌的早晨......

    主料

    米粉300克

    辅料

    花生米50克  葱花10克  香油少许  老抽2茶匙  生抽1茶匙  味精少量  白胡椒粉少许  萝卜干50克

    南昌拌粉的做法

    1.煮粉。

    2.捞出装碗备用。

    3.拌粉的配料：萝卜干、花生米、生抽+老抽+白胡椒粉、用花椒和小米椒熬制成的香油、葱花、少许味精。

    4.搅拌均匀即可食用。

    烹饪技巧

    现拌现吃，拌的酱油多用老抽上色。可根据自己的口味增加或减少其他辅料。