紫薯蛋黄酥的家常做法

    紫薯蛋黄酥

    油皮材料：

    中筋面粉53克

    猪油18克

    糖粉10克

    水25克。

    油酥材料：

    中筋面粉35克

    猪油22克

    紫薯粉7克。

    馅料：豆沙180克蛋黄六个（份量六个）。

    紫薯蛋黄酥的做法

    1，将油皮材料揉至光滑至出膜。油酥用手擦均匀。盖上保鲜膜醒一个小时。

    2，将油皮和油酥分别分成三份，

    3，用油皮包住油酥。

    4，包好，

    5，静置20分钟后，按扁。

    6，然后擀长，

    7，再顺短边卷起。

    8，三十分钟后转九十度再次擀长

    9，卷起。

    10，对半切开。

    11，切面朝下，

    12，用擀面棍擀成圆饼形。切面朝下的图案保持清晰。

    13，将蛋黄烤箱150度烤10分钟左右，

    14，放凉后，豆沙分成六份，包住蛋黄，

    15，将饼皮包入豆沙蛋黄馅。

    16，包好后烤箱170度预热中层考25分钟，在上色之前盖上锡纸。

    面粉的营养价值

    面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。