粘豆包的做法

    金黄的粘豆包，香甜软糯的豆沙馅，美味诱人！记得小时候吃的粘豆包也是用大黄米面做的，冬季从锅里拿出来的粘豆包，趁热吃，那软软糯糯的感觉，豆沙甜甜的、面面的，那时候感觉这就是美味啦。

    主料

    黄面270克  玉米面140克  豆沙350克

    辅料

    酵母粉2克  清水250克

    粘豆包的做法

    1.原料：黄米面、玉米面、酵母粉、红豆馅

    2.玉米面与黄米面混合，酵母粉与水混合后，加到面粉中，面团能成团而不粘手即可，盖上湿布饧发30分钟

    3.这是饧发好的面团，出现了裂口，那也不担心，是正常的，因为面团比较干的缘故

    4.将面团分成均等的小面团，豆沙馅也分成均等的重量，捏成小团

    5.将豆沙馅包进小面团中，用虎口慢慢向上推至合拢，捏紧收口

    6.收口朝下，依次做好其余的面团和豆沙馅

    7.锅内烧开水，用玉米叶垫上，将豆包放上，蒸15分钟

    8.成品

    烹饪技巧

    根据自己的口味，改变玉米面和黄米面的添加比例，口感及颜色会有不同。制作的时候，面有些粘手，只要在手上沾点水，就不粘了，而且小面团也好收口。