经典豆沙面包的做法
来源:360做菜网 分类:面包 时间:2016-06-26 16:25:17
豆沙面包是一家老小所喜欢的一款甜味面包。加入了部分黑麦粉,口感虽然少了一份细腻,但多了一份麦香。咬上一口,慢慢体会奶香,麦香以及豆沙在嘴中融合在一起的那种甜蜜感觉吧。
经典豆沙面包用料工具
主料:金象高筋面粉(230克)黑麦粉(40克)牛奶(130克)绵白糖(15克)总统黄油(20克)盐(2克)酵母(2.5克)奶粉(10克)鸡蛋(50克)辅料 豆沙(适量)
厨具: 电烤箱分类烘焙甜味烘焙数小时普通难度
经典豆沙面包的做法:
1.厨师机后油法和面,面团揉至能拉出膜。
2.第一次发酵至原来3倍大。
3.取出面团,排气,平均分割成6份滚圆,每份82克左右。静置10分钟。
4.静置面团的时候准备豆沙。将豆沙分成25克每份,搓成球状。
5.取一份小面团压扁,放入豆沙。
6.收口捏紧,静置10分钟。
7.收口朝下,擀开。表面划斜线。
8.沿长边卷起。
9.绕一个圈,交接处捏紧。
10.放入不沾烤盘,烤箱放一碗热水,打开发酵功能进行二次发酵。二发后刷薄薄一层融化的黄油。
11.烤箱倒数二层,热风,185度20分钟左右。
- 推荐美食
- 相关菜谱