八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

水果蛋糕

来源:360做菜网 分类:蛋糕 时间:2014-11-05 10:15:00

用料
白糖2匙
蛋黄3个
植物油1大匙
几滴
水果蛋糕的做法步骤

   1.蛋黄3个,白糖两勺,植物油一大勺,隔热水搅拌均匀。

   2.低粉慢慢过筛后与蛋黄液继续搅拌,最好是分几次过筛,搅匀再过。

   3.底粉与蛋液完全搅拌均匀,注意不要画圈,左右上下都可以,避免搅出面筋。

   4.3大勺熟芝麻碾成碎末后加入蛋液中继续搅拌均匀。

   5.均匀的芝麻蛋黄液,感到稠稠的就可以。

   6.3个蛋白开始用电动打蛋器打发。开始先在2档上打成粗泡沫,其次再加入几滴白与两小勺白糖继续打发,再次加入两小勺白糖打发,最后加两小勺白糖打发成硬性泡沫,倒扣盆内的蛋白不会滴下来就表明完成。

   7.将蛋白分3次加入芝麻蛋黄液搅拌均匀,象切菜一样还是别划圈。

   8.8寸蛋糕模内抹一层油,再扑一层面粉,注意是薄薄的,目的是容易脱模。

   9.烤箱160度预热,送入烤箱烤35分钟,晾凉后脱模。成品不应有裂缝的,不知是我用料不合适还是温度中途变动的原因所造成。

   10.再看一下装饰:蛋糕表层抹层山楂果酱,用橘子片剖开两瓣铺到果酱上。蛋糕外围用的是成品手指饼(中间切开用)围成圈,每个手指饼用牙签与蛋糕做固定,简单漂亮的水果蛋糕就完成了。

小贴士

   我这手艺不太好,步骤有点乱,不过味道还好,呵呵

返回360做菜网首页