白糖戚风蛋糕的做法

　　 1.蛋黄和蛋白分别打在两个容器内。

　　 2.打散蛋黄，将黄油（融化成液体）、牛奶、白砂糖放入蛋液中搅拌直到糖融化，将面粉过筛（面粉过筛后才细腻，本人经过多次总结才接纳了前辈们的经验，请MM们一定不要省略这个环节）后搅拌均匀。

　　 3.搅打蛋白直到起大泡，（今天从淘宝买的电动打蛋器到货，花了米线同学65元大洋，很好用）将蛋白的三分之一放入蛋黄胡中搅拌，再加剩余的蛋白搅拌均匀，入盘。

　　 4.烤箱170度上下火烤250分钟。

　　 5.出炉的美味，有一点塌陷，但没有裂口。