八寸菠菜戚风蛋糕的做法

　　 1.先把菠菜放入料理机里少加一点水打成菠菜泥。

　　 2.分蛋，蛋白盆要干净，无油无水。

　　 3.蛋黄放入盆内，放上20克糖、倒上油、再倒上50克菠菜泥，搅打成蛋黄菠菜液。

　　 4.筛入面粉。

　　 5.搅成蛋黄糊。

　　 6.蛋白打至粗泡后倒上几滴醋，分两次倒上白糖，中速搅打。

　　 7.打出这样的小尖角即打发到位。

　　 8.挑部分蛋白霜入蛋黄糊盆内翻拌均匀。

　　 9.再倒回蛋白盆内。

　　 10.翻拌均匀成蛋糕糊。

　　 11.最后倒入八寸蛋糕模，端起来晃几下，晃平，振几下，振碎大气泡。

　　 12.放入烤箱倒第二层，135度30分钟，165度35分钟。

　　 13.出炉后的蛋糕一点也不回缩。

　　 14.色彩挺漂亮的。