香橙蛋糕卷

　　用料　　常温鸡蛋4个　　低粉80g　　糖50g　　橙汁80ml　　油60ml　　盐一点点　　白醋少许

　　香橙蛋糕卷的做法步骤

　　1.把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内，低粉加盐混合过筛备用;

　　2.将蛋黄部分加油和橙汁混合，搅打至粗泡加入粉拌均;

　　3.蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡，一次性加入所有糖，打至干性发泡;(就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角);

　　4.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀，倒入铺好油纸的烤盘。摔两下烤盘使面糊消除气泡，180度预热烤箱;

　　5.180度20分钟，转165度10分钟，再用上火烤2分钟;

　　6.蛋糕出炉后倒扣揭下油纸，然后把蛋糕比较漂亮的一面向下放在油纸上。在面层涂上香橙果酱，用擀面杖帮助，卷着油纸把蛋糕体卷起来(擀面杖向后卷油纸，蛋糕自然向前卷)，再切成自己喜欢的厚片就OK啦。小贴士

　　1)果酱可以换成自己喜欢的任何一种口味或巧克力酱。

　　2)温度和时间按自家烤箱的威力适当调整。