蛋糕的家常做法

    喜欢了好久的模具终于入手，却也在我的柜子了闷了好几天，刚刚被拿出来见光。蛋糕体是我喜欢的日式可可海绵蛋糕，换了模具便换了个模样，颇有点甜品店的感觉。只是蛋糕外部不够细腻，看来和新模具有待磨合。本来用叉子绕了些糖丝在上面，刚做好的时候看起来满高大上的，可就在我布置道具的功夫，那细细的糖丝居然化掉了，只剩下些粗壮的枝杈，这是要闹哪样，是要告诉我北方的深秋还不够冷，还是长得健壮些是大有好处的？无奈......

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    材料：

    蛋糕：鸡蛋3个、糖100克、低粉80克、牛奶55克、黄油30克、可可粉20克

    装饰：淡奶油100克、糖10克、水果适量

    蛋糕的做法

    1.将模具内壁刷上黄油备用。

    2.将黄油切丁，和牛奶放入一个容器中，隔水将黄油融化。

    3.可可粉筛入牛奶溶液中搅拌至无颗粒有光泽后备用。

    4.将蛋白和蛋黄分开，放蛋白的容器要无水无油。

    5.蛋清打至硬性发泡，中间分三次加糖共100克，蛋液表面出现鱼眼泡时加一次，蛋白微微拉出尖角时加一次，拉出挺立尖角时加最后一次。

    6.将蛋黄加入蛋白霜中，用电动打蛋器继续搅打至蛋黄和蛋白完全混合均匀。

    7.筛入低粉。

    8.用刮刀将面粉和蛋糊翻拌均匀。

    9.加入可可溶液。

    10.将可可溶液和面糊翻拌均匀。

    11.将可可面糊倒入模具中，磕去表面气泡，放入预热好的烤箱180度烤20分钟左右。烤好后晾凉脱模。

    12.淡奶油加糖打发。

    13.将淡奶油用裱花袋挤入蛋糕的凹处。

    14.装饰上水果。

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    鸡蛋的营养价值

    鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜