八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

蛋糕的家常做法

来源:360做菜网 分类:蛋糕 时间:2015-10-26 14:57:00

    喜欢了好久的模具终于入手,却也在我的柜子了闷了好几天,刚刚被拿出来见光。蛋糕体是我喜欢的日式可可海绵蛋糕,换了模具便换了个模样,颇有点甜品店的感觉。只是蛋糕外部不够细腻,看来和新模具有待磨合。本来用叉子绕了些糖丝在上面,刚做好的时候看起来满高大上的,可就在我布置道具的功夫,那细细的糖丝居然化掉了,只剩下些粗壮的枝杈,这是要闹哪样,是要告诉我北方的深秋还不够冷,还是长得健壮些是大有好处的?无奈......

    蛋糕(精彩推荐:鸡蛋糕的做法大全)

    材料:

    蛋糕:鸡蛋3个、糖100克、低粉80克、牛奶55克、黄油30克、可可粉20克

    装饰:奶油100克、糖10克、水果适量

蛋糕的做法

    蛋糕的做法

    1.将模具内壁刷上黄油备用。

    2.将黄油切丁,和牛奶放入一个容器中,隔水将黄油融化。

蛋糕步骤1-2

    3.可可粉筛入牛奶溶液中搅拌至无颗粒有光泽后备用。

    4.将蛋白和蛋黄分开,放蛋白的容器要无水无油。

蛋糕步骤3-4

    5.蛋清打至硬性发泡,中间分三次加糖共100克,蛋液表面出现鱼眼泡时加一次,蛋白微微拉出尖角时加一次,拉出挺立尖角时加最后一次。

    6.将蛋黄加入蛋白霜中,用电动打蛋器继续搅打至蛋黄和蛋白完全混合均匀。

蛋糕步骤5-6

    7.筛入低粉。

    8.用刮刀将面粉和蛋糊翻拌均匀。

蛋糕步骤7-8

    9.加入可可溶液。

    10.将可可溶液和面糊翻拌均匀。

蛋糕步骤9-10

    11.将可可面糊倒入模具中,磕去表面气泡,放入预热好的烤箱180度烤20分钟左右。烤好后晾凉脱模。

    12.奶油加糖打发。

蛋糕步骤11-12

    13.将奶油用裱花袋挤入蛋糕的凹处。

    14.装饰上水果。

蛋糕步骤13-14

蛋糕

    做菜网网站小提示

    南瓜花和鸡蛋能一起吃:具有清肺、和胃、去热的功效

    鸡蛋和糖精不能一起吃:同食中毒、死亡

    鸡蛋的营养价值

    鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的,含有所有的必需氨基酸,并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜

返回360做菜网首页