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酸奶戚风蛋糕的家常做法

来源:360做菜网 分类:蛋糕 时间:2016-01-08 16:32:00

    前段时间小朋友特别喜欢喝酸奶,自己懒得经常做,就订了个每天早晨送的。刚开始还坚持天天喝,后来就隔三岔五喝,最近是一连好几天都不喝,这东西保质期时间短,不喝就会坏掉,所以每当小朋友没及时消灭完的就归我了。最近几天我也不想喝,于是就改做这款家人都爱吃的戚风蛋糕

    酸奶戚风蛋糕

    参考份量:7寸中空模

    烘烤时间:165度35分钟

    食材:鸡蛋4个,白砂糖75g(60g+15g)、浓稠酸奶70g、色拉油45g、低筋面粉80g、白几滴

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    酸奶戚风蛋糕怎么做

    1、酸奶装碗中,加入色拉油和15g白砂糖,用手动打蛋器拌均匀

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    2、蛋清和蛋黄分离,分次将蛋黄加入上述步骤中,用手动打蛋器拌均匀

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    3、加入过筛的低筋面粉,用手动打蛋器拌均匀

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    4、蛋白中加入几滴白打成粗泡泡,分三次加入60g白砂糖打发至干性发泡

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    5、将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,采用切拌或者从下往上翻拌的方法。

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    6、将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合

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    7、将蛋糕糊倒入中空模具中,用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下

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    8、烤箱165度上下火预热,将蛋糕模具放入烤箱倒数第二层(中下层)烤35分钟左右出炉。

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    做菜网网站小提示

    桂圆鸡蛋能一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用,能给人体提供丰富的营养成分,对由虚所引起的偏头痛有一定疗效。

    菠萝鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质;菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。

    鸡蛋的营养价值

    鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的,含有所有的必需氨基酸,并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜

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