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巧克力奶油泡芙

来源:360做菜网 分类:烘焙 时间:2015-06-26 23:05:00

     泡芙以其软嫩香甜的口感而大受小朋友的欢迎与喜爱了,所以有爱的妈妈们平常可以自己在家里来试着做一下泡芙,比如今天给大家推荐的这款巧克力奶油泡芙,就加入到了巧克力奶油一起,也算是一款比较经典易做的泡芙啦,大家如果有兴趣不妨一试咯。

    温馨提示:

  摆在烤盘的时候一定要留好相隔哦。

<a href=/shicai/mimian/QiaoKeLi/index.html target=_blank><u>巧克力</u></a><a href=/shicai/mimian/NaiYou/index.html target=_blank><u>奶油</u></a>泡芙的做法

阅读配图

  主料

  低粉 60克 打发奶油 120克

    辅料

  黄油 45克 水 90克 盐 1克 糖 10克 鸡蛋 2只 奶油 25克 黑巧克力 25克

    制作步骤:

  1、黄油切小块,加水、盐、糖混合,放入锅中煮沸后立即关火。

  2、立即加入过筛的面粉,搅拌均匀。

  3、然后开小火,继续边加热边翻拌,蒸发掉多余水份,当锅底出现一层薄膜时关火。

  4、将烫熟的面团晾至微温,少量多次地加入蛋液,每次都搅拌至完全吸收。

  5、直到面糊的状态是提起刮刀,拉起的面糊呈现倒三角形即可,到这个状态时,就算有剩余蛋液也不要再加了。

  6、取一个大号8齿菊花嘴,将面糊装入裱花袋。

  7、在烤盘上挤出泡芙坯。用勺子的背面沾水,将挤泡芙坯时的面糊尖部压平。

  8、烤箱预热好210度,中层先烤制12分钟至泡芙充分膨胀,再转180度25-30分钟至完全熟透。

  9、25克奶油微波加热20-30秒至微沸。

  10、立即倒入切碎的黑巧克力

  11、搅拌均匀,晾凉备用。

  12、120克奶油打发,加入黑巧克力混合均匀冷藏备用。

  13、烤好的泡芙晾凉,从中间剖开夹入冷藏的巧克力奶油馅,表面筛糖粉装饰。

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