八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

BBQ烤鸡肉披萨的做法

来源:360做菜网 分类:烘焙 时间:2015-08-10 15:13:00

    做了两个类似款,一个煎过培根一个不煎,口感略有区别,前者是干干的有点脆,后者比较软,个人还是喜欢煎过的口感,不煎的那次主要还是时间来不及。

    交8月烘焙小分队作业,真是不疯赶就抢占不到前排位置,于是某天中午冲回宿舍紧赶慢赶地烤了个披萨,不甚满意,为保证作业质量所以双休日又补做一次同款,以上成品图是煎过培根的款。

    过程图后三张画风不一样是因为之前的还是我那工伤的小相机拍的,后面的就改成手机了,真是用得好不习惯啊好不习惯,真怀念我的小相机。

    为了不让我的披萨每次看起来都是慢慢的一层奶酪都看不到配料,这次是强忍住撒满厚厚一层芝士的冲动啊啊啊啊啊!抹一把辛酸泪。

BBQ烤<a href=/shicai/rouqin/ZhengJi/index.html target=_blank><u>鸡肉</u></a>披萨

    烟熏风味【BBQ烤鸡肉披萨

    方子自配,可做1个大约8寸的厚底

    面坯:高粉150G,水120ML,酵母1.5G,盐1/2茶匙,橄榄油1/2汤匙

    配菜:甜玉米粒1/3杯,培根50G,洋葱(小)半个,马苏里拉奶酪碎40G,鸡胸肉1块(实耗半块)

    调味:沙姜粉1茶匙,盐1/2茶匙,烟熏BBQ烤肉酱,番茄酱,现磨粗粒黑胡椒,干燥牛至碎

    BBQ烤鸡肉披萨的做法

    1.高粉150G,水120ML,酵母1.5G,盐1/2茶匙混合揉成团后加橄榄油1/2汤匙揉光滑,放在容器中,盖保鲜膜,温暖处发酵至2倍大后从容器中取出,扔到粗粒玉米(防粘)上滚圆,松弛半个小时。

BBQ烤<a href=/shicai/rouqin/ZhengJi/index.html target=_blank><u>鸡肉</u></a>披萨步骤1-3

    2.面团发酵期间准备配菜:鸡胸肉一块加沙姜粉1茶匙和盐1/2茶匙抓匀。(加沙姜粉纯属个人喜好,直接加点盐烤也是一样的,只是入个底味)

    3.腌制15分钟后烤箱180度烤20分钟后开200度烤至两面上色

    4.切片备用,一整块鸡胸肉最后用了半块来做披萨,剩余做了三明治带便当

BBQ烤<a href=/shicai/rouqin/ZhengJi/index.html target=_blank><u>鸡肉</u></a>披萨步骤4-6

    5.洋葱培根都切成小片(培根也可以先煎一下煸出油,根据个人喜好)

    6.步骤1松弛好的面团撒多一点玉米防粘,用双手从圆心往外抹面团,抻成圆饼状。因为一只手要拍照没办法放两只手,如图其中一只手的位置就是像这样,由圆心处向外抹,两只手一起,边抹边把面饼转圈这样就向各个方向比较均匀,期间可以补些玉米防粘。

    7.面饼上撒上烟熏BBQ烤肉酱,不好估算量,总之够抹满面饼就行

BBQ烤<a href=/shicai/rouqin/ZhengJi/index.html target=_blank><u>鸡肉</u></a>披萨步骤7-9

    8.抹好烤肉酱的面饼上撒上少少的马苏里拉芝士碎打个底,也是作为顶料和面饼之间的粘合剂

    9.铺上烤好切片的鸡胸肉,撒上甜玉米

    10.再铺上一层培根片和洋葱片,撒玉米

BBQ烤<a href=/shicai/rouqin/ZhengJi/index.html target=_blank><u>鸡肉</u></a>披萨步骤10-12

    11.撒上剩余分量的芝士碎,零散地挤上番茄酱(强忍住了想要放一堆奶酪的冲动!!!)

    12.表面撒上一点现磨粗粒黑胡椒和干燥牛至碎,送入预热好200度的烤箱中层烤15-20分钟。(很多人经常问我是不是上下火,推荐上下火!推荐上下火!普通烤箱请开上下火!我的烤箱只有上火所以实在是没有办法,我只能开上火加循环热风,所以也许可以开上下火的烤箱需要调整时间温度,但是上下火的效果一定更好,请不要学我单上火)

    13.这是另外一次做的煎过培根的版本,如图把培根煎至出油,口感微脆

BBQ烤<a href=/shicai/rouqin/ZhengJi/index.html target=_blank><u>鸡肉</u></a>披萨步骤13-15

    14.切成小片状

    15.其它步骤都是一样了,这次用的马苏里拉不是碎碎的是条状,其余什么的都不变~

BBQ烤<a href=/shicai/rouqin/ZhengJi/index.html target=_blank><u>鸡肉</u></a>披萨的做法

    做菜网网站小提示

    鸡肉和狗肾不能一起吃:会引起痢疾

    洋葱鸡肉能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降压、降脂、延缓衰老等作用。

    鸡肉的价值

    鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫、虚弱等有很

返回360做菜网首页