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蜂蜜椰丝吐司

来源:360做菜网 分类:面食 时间:2014-10-31 10:14:00

用料
金象粉300克
牛奶145克
全蛋15克
新鲜甜椰丝37克
蜂蜜60克
干酵母3克
3克
黄油11克
蜂蜜椰丝吐司的做法步骤

   1.将黄油外其它原料全部放入面包机搅拌20分钟。再加入黄油搅成可拉出大片薄膜的面团(这个时间大约需要30分钟)。面团放入容器盖上保鲜膜,第一次发酵约1小时。

   2.把发好的面团分割成3等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。每个面团擀成长约20公分、宽10公分的椭圆形,翻面后轻轻卷成圆柱形,松弛10分钟。

   3.再次把面团擀一遍卷起,翻面后均匀铺上事先拌好的椰丝馅,轻轻卷成圆柱形。

   4.将面团并排放入450克的吐司模中,放入烤箱进行第二次发酵约50分钟左右(烤箱最下层放一烤盘开水,再上一层烤盘放吐司模)。

   5.待面团发至模型的8分满即可完成第二次发酵。

   6.面团表面刷上蛋液(或三花淡奶),放入预热190度的烤箱里,下层,上下火40分钟。(表面上色均匀后,要及时加盖锡纸)出炉后立即再刷一层三花淡奶

   7.甜椰丝馅做法:黄油隔水融化,加入甜椰丝,再加入蛋液,用橡皮刮刀拌匀即可。

小贴士

   1、我用的是新鲜的甜椰丝,所以馅料部分就不加糖了。如果是用椰蓉,请加37克细砂糖
2、我在裹椰丝时面团卷错方法,我应该把整个面团裹进椰丝,然后卷成一整个细长型面团。这样就不会切开来看不到椰丝了。。。因为这个被LG好一顿说,说是人家超雅的中间满满都是椰蓉我第一次做吐司,不过是裹错方向,看不见罢了,其实里面还是有椰丝嘛,有图片为证的
3、感觉用椰丝替代椰蓉,量还是不够。估计放椰蓉效果会更好一些。不过这个甜椰丝真的好吃啊!下次再做要翻倍量

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