八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

山药排骨汤

来源:360做菜网 分类:精选菜谱 时间:2016-01-28 12:59:00

排骨汤是我们日常生活中经常炖的汤品,与排骨搭配一起炖的食材可以有很多种,比如冬瓜排骨汤,海带排骨汤,山药排骨汤,不同的搭配营养功效也就不同。山药作为一种可以入药的食材,它的营养价值是不容忽视的,这里就为大家带来几种山药排骨汤的做法,另外不痒手的去皮方法也需要记住啊。

<a href=/shicai/shucai/ShanYao/index.html target=_blank><u>山药</u></a><a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a>汤

山药排骨汤的做法

<a href=/shicai/shucai/ShanYao/index.html target=_blank><u>山药</u></a><a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a>汤

食材准备

排骨山药,盐,姜片,花椒少许。

方法步骤

1、排骨洗净,山药去皮后切块待用;

2、锅中加排骨,水,姜片,花椒,大火煮开;

3、撇去浮沫后转为小火,盖锅煮1小时左右;

4、然后加入山药块,再煮20分钟左右;

5、山药煮软时,加盐调味即可。

小贴士

山药会痒手,去皮是最好带手套。

家常山药排骨汤做法

<a href=/shicai/shucai/ShanYao/index.html target=_blank><u>山药</u></a><a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a>汤

食材准备

排骨山药枸杞,红,生姜,大蒜,盐,白糖。

方法步骤

1、排骨洗净,斩块备用;

2、取锅烧水,倒入排骨焯水,然后捞出沥水;

3、切好的生姜和大蒜准备待用;

4、把锅烧热,放适量的油,待油冒烟了放入2瓣大蒜和两片生姜,稍微翻一下;

5、将焯水的排骨倒入锅里,大火翻炒,1分钟后倒入料酒,大概炒5分钟;

6、将排骨放入砂锅中,加入冷水,煮开5分钟后把水倒掉,然后再加冷水、加花椒15颗大蒜、生姜,大火煮沸10分钟后转中火;

7、山药刮皮,记得一定要用袋子套住手,山药切斜刀;

8、烧开水放入山药焯水,放下去煮沸3分钟后起锅待用;

9、枸杞洗好,洗好的红,切开一条口子;

10、30分钟之后放入红枸杞,放入1/4小汤勺盐和一点点糖;

11、1小时之后转小火,放入山药和大蒜慢炖15分钟;

12、加上适合自己口味的盐即可。

山药排骨汤的做法技巧

<a href=/shicai/shucai/ShanYao/index.html target=_blank><u>山药</u></a><a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a>汤

食材准备

排骨山药枸杞,姜,盐。

方法步骤

1、姜切片,取两三片姜切碎,和洗净的排骨一起下入冷水锅中焯水;

2、水沸后,表面会浮起很多沫,将排骨捞起,置流动的水下冲洗干净,再沥去多余水分备用;

3、将处理好的排骨和姜片一起放入汤煲内,加入足量的清水,煮开后转小火炖40分钟左右;

4、戴上手套将山药去皮,切块,用清水浸泡;

5、四五十分钟后,下入山药,继续炖25分钟左右;

6、加入枸杞和适量盐,盖上煲盖,煮5分钟即可。

小贴士

山药切好后用水浸泡才不会变黑。

山药应该怎么处理

<a href=/shicai/shucai/ShanYao/index.html target=_blank><u>山药</u></a><a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a>汤

如果是第一次处理山药的朋友不知道山药会痒手的话,多半会吃一些苦头。这里建议大家可以带上手套,或者将山药蒸一下再去皮。如果已经被山药的粘液痒手了就可以尝试用洗一下,或者用火稍微烤一烤缓解一下症状,当然最好的就是直接购买的时候就让卖家去皮比较方便。

返回360做菜网首页