八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

红曲双色吐司的家常做法

来源:360做菜网 分类:烘焙 时间:2015-10-12 18:08:00

    我这次为了追求点变化

    做这个面包时在分割两色面团的份量上做了小小改变

    出来的花纹也就有相应的变化

    感觉也不错哦~~

    红曲双色吐司

    材料:

    A材料:高筋面粉350克,盐4克,奶粉7克,蜂蜜68克,酵母4克,黄油14克,水175克(留20g酌情添加)

    B材料:红曲粉2克,水适量,蔓越莓干50克,全蛋液少许(我没用蛋液刷)

红曲双色<a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>

    红曲双色吐司的做法

    1、开机联网,打开云食谱菜单,选择红曲双色吐司

红曲双色<a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>步骤1

    2、按照先液体再固体的顺序,将A中除黄油之外的材料加入面包机桶中,酵母放在面粉的顶端。

红曲双色<a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>步骤2

    3、按手机下方“一键启动”开始程序,15分钟揉面结束,加入软化黄油

红曲双色<a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>步骤3

    4、经过3次搅拌2次醒面过程后,进入下一个程序。这时按暂停,将揉好的面团取出。面团总量约590克左右,分割面团一份为310克,一份为280克。将2克红曲粉加适量水调匀后揉进280克面团中,揉匀;

红曲双色<a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>步骤4

    5、将面包桶中的搅拌叶取掉,二个面团都放进面包机中,中间用保鲜膜分隔好,继续程序完成面团发酵至2-2.5倍;

红曲双色<a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>步骤5

    6、在程序进入二次发酵时,按暂停。将发好的面团取出,排气后滚圆盖保鲜膜松驰20分钟;

红曲双色<a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>步骤6

    7、白面团先擀成长方形,宽度与面包桶同宽,撒上一半蔓越莓干。再将红面团擀成宽度与白面团相同,长度稍短于白面团的面片;铺好在白面团上,两头各空出一段。再撒上余下的蔓越莓干。自上而下的卷起,收口处捏紧。

红曲双色<a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>步骤7

    8、放入面包机中,再次开启面包机,继续二次发酵程序;

红曲双色<a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>步骤8

    9、以后什么都不用管了,等面包机提示音响起,烘烤完闭。

红曲双色<a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>步骤9

    带好手套将面包桶提出来,面包倒在晾架上

红曲双色<a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>

    晾凉后切片保存

返回360做菜网首页