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青柠港式吐司的家常做法

来源:360做菜网 分类:烘焙 时间:2015-11-20 18:01:00

    港式吐司是认同度很高的一款吐司,经常看到姐妹们在微博博客上晒成果,其实,我心里一直不知道为什么叫港式吐司,大家都这么叫,也就人云亦云了(哪位亲知道的话,不妨告诉我哦)。这次,也轮到我来跟风啦,采用的还是网传的经典的配方,只是在食材里面,我添加了一个青柠的柠檬皮,虽然成品出来,远看几乎很难看到柠檬丝的模样,但吃起来,还是有一股淡淡的柠檬香气,味道很清新,喜爱柠檬的同学不妨试一下。

    我对柠檬貌似有着特殊的情愫,每次去超市卖场,总归会想着买几个回来,平时密封袋摆在冰箱里,夏天用来泡水,冬天可以入菜,也可以做小点心,总觉得加了柠檬汁的会好吃很多,口感也会丰富很多,但家人们有时候会说吃不出来特殊的味道,可能也是我心理因素吧,柠檬柠檬维C含量高,对身体有好处哦,所以,除了很不搭调的菜,一般,我都会加一点儿。

青柠港式<a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>

    轻盈软绵的小清新吐司青柠港式吐司

    食材:高粉250g,糖50g,酵母3g,奶粉8g,盐2g,鸡蛋30g(蛋黄一个),黄油25g,水135g,一个柠檬皮擦丝。

    青柠港式土司的做法

    1、柠檬皮用盐搓洗干净,冲去浮盐,擦成柠檬丝(不要擦到白皮部分,会苦)。

青柠港式<a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>步骤1-2

    2、将食材中除黄油柠檬丝的材料按照先湿后干的顺序加入面包机中,开启揉面程序。

    3、面团成团后揉十分钟左右,加入黄油柠檬丝,继续揉面至能拉出通透的膜。

青柠港式<a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>步骤3-4

    4、揉好后,将面团放在面包机桶中,开启发酵程序,发酵80分钟左右至2-2.5倍上下,手窝不回缩。

    5、取出面团,按压排气后,将其分成三等分,滚圆覆盖保鲜膜松弛20分钟左右,程度用手按下不立刻反弹为止。

青柠港式<a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>步骤5-6

    6、将松弛好的面团稍微滚圆放气,用擀面棍擀成牛舌状,卷起松弛10分钟,再擀平卷一次。

    7、卷擀好的面团放在土司盒中进行最后一次发酵大约8成时,烤箱中下层200度烘烤45分钟(上色后加盖锡纸)。

青柠港式<a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>的做法

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