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葱油发面饼的做法

来源:360做菜网 分类:面食 时间:2015-03-22 11:20:00

<a href=/shicai/diaoweipin/CongYou/index.html target=_blank><u>葱油</u></a>发面饼
葱油饼的做法多以油饼为主,这种饼凉了之后比较硬,仅适合于现做现吃。这次用发酵的面团制作一款葱油饼,口感很好。很适合于老年人食用,即使凉了,重新加热后,又恢复了刚出锅时的口感。

   葱油发面饼用料工具

主料: 面粉 (500克) 酵母粉 (2克)
调料: 油 (适量) 盐 (适量) 葱 (适量) 熟花椒粉 (适量)
厨具: 电饼铛

   葱油发面饼的做法:

<a href=/shicai/diaoweipin/CongYou/index.html target=_blank><u>葱油</u></a>发面饼
  1.把酵母粉撒在面粉上,加温水搅拌成面穗。揉成光滑的面团。
<a href=/shicai/diaoweipin/CongYou/index.html target=_blank><u>葱油</u></a>发面饼
  2.放于温暖处发酵2倍大以上。
<a href=/shicai/diaoweipin/CongYou/index.html target=_blank><u>葱油</u></a>发面饼
  3.取出面团,揉匀排气。根据锅的大小,下成均匀的面剂。
<a href=/shicai/diaoweipin/CongYou/index.html target=_blank><u>葱油</u></a>发面饼
  4.取一个面剂,擀成大的薄片。放适量的食用油。把油均匀的蘸满薄片。撒葱花、盐、花椒粉。
<a href=/shicai/diaoweipin/CongYou/index.html target=_blank><u>葱油</u></a>发面饼
  5. 顺长卷起。
<a href=/shicai/diaoweipin/CongYou/index.html target=_blank><u>葱油</u></a>发面饼
  6.从一头再盘起来。
<a href=/shicai/diaoweipin/CongYou/index.html target=_blank><u>葱油</u></a>发面饼
  7.轻轻按扁即成生坯,依次做完。
<a href=/shicai/diaoweipin/CongYou/index.html target=_blank><u>葱油</u></a>发面饼
  8.取一个生坯,轻轻擀成圆饼。
<a href=/shicai/diaoweipin/CongYou/index.html target=_blank><u>葱油</u></a>发面饼
  9.放入加热的电饼铛中。盖盖烙制3分钟左右。
<a href=/shicai/diaoweipin/CongYou/index.html target=_blank><u>葱油</u></a>发面饼
  10.烙制到一面微微焦黄,饼坯发起,翻面再烙。另一面同样烙制到微微焦黄即可。
<a href=/shicai/diaoweipin/CongYou/index.html target=_blank><u>葱油</u></a>发面饼
  11.出锅装盘。改刀后即可上桌。

   小窍门:

1、擀制生坯时,手法要轻,才可以保证成品起层。 2、如果面团发酵过度有酸味,要加适量的小苏打中和。 3、和面时也可以把酵母粉用温水提前稀释再用。
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