苏式船点的做法

来，苏式船点的历史源远流长。相传起源于明代，当初采用米粉和面粉捏成各种动、植物形象，在游船上作为点心供应，因而得名。后经名师精心研究，专用米粉为原料，制作出的船点精巧玲珑，既可品尝，又可观赏。船点的馅心，甜的有玫瑰、豆沙、糖油、枣泥等。咸的有火腿、葱油、鸡肉等。一般是动物品种用咸馅，植物品种用甜馅。这次我做船点馅料，用的是家里现有的东西：花生，芝麻，椰蓉。三种材料调配出来，味道相当的好呢。其实冰箱里也有冷冻的豆沙，我没用，喜欢香香甜甜的味道。这样子小朋友一定会喜欢吧。

　　 苏式船点用料工具

主料： 大米粉 (150g) 糯米粉 (150g)
调料： 馅 (适量) 黑芝麻 (适量) 红椒 (适量)
厨具： 蒸锅

　　 苏式船点的做法:

  1.大米粉和糯米粉1:1的比例过筛后收好混合均匀。。   2.倒出约三分之一份量，用开水烫成絮状，边烫边搅动。成干点的糊状。   3.然后把烫好的粉糊在倒回剩下的面粉盆中，用适量凉水和成面团。   4.和到一半的时候加一勺猪油。   5.彻底揉成软硬适中的米粉团。   6.把米粉团搓成长条，直径约2cm粗。   7.分成约2.5cm长的剂子。   8.拿起一个剂子，先搓成圆球然后用右手大拇指配合，慢慢捏成碗状。装入自己喜欢的馅料。   9.用推进法慢慢包好包严。旋转着捏慢慢往上捏起   10.先做小兔子。捏成水滴状。   11.小头向上挽起。慢慢整形。   12.用剪刀把上面剪开，成耳朵，并用牙签压出耳朵纹路   13.在剪出腿和尾巴。腿慢慢向前弯过。用红椒做成眼睛用镊子装好。立起来，一个漂亮的小兔子做好。   14.下面做刺猬。一样包起馅，捏成前尖如图的形状。   15.用剪刀在前部剪出第一圈小尖尖角。像鱼鳞状错开剪成刺猬的刺，并小心立起来   16.黑芝麻妆点成刺猬的眼睛。   17.下面做小鸭子。同样包馅，慢慢搓成图形的形状。   18.细的部分上弯，捏出头型，慢慢捏出扁嘴巴。   19.用剪刀剪出翅膀，并在翅膀上划出羽毛纹路黑芝麻做眼睛，整理好尾部。用的红油妆点头和嘴部。做好。   20.蒸锅抹上油，水开放入做好的船点。蒸5分钟即可。

　　 小窍门：

用糯米粉和大米粉和面。和的面要软硬适中。 船点的馅可以根据自己的喜好调整。 蒸好的船点，打开蒸锅，微微变凉后在拿出。 我这些料做了20个小船点。