八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

蜂香蔓越莓吐司的家常做法

来源:360做菜网 分类:烘焙 时间:2015-12-02 15:33:00

    天寒地冷,正是屯肉肉的好季节,我就再加一把火,做一个能量满满的香软面包,不可否认,软甜,香浓的口感,对于很久没吃甜面包的人来说还是很有诱惑力的!

    蔓越莓抗氧化,美容养颜,抗老化,能够保护心管,对女性特别有益,酸酸甜甜的口感,放在面包里能提高面包的风味。我喜欢用朗姆酒泡一下,放在蛋糕或者面包里,不但颜色好看,味道更是棒棒的。

    蜂蜜营养丰富,保湿性非常好,放置三四天,面包还软软的。

    封住秋天的气息----蜂香蔓越莓吐司

    材料:高筋粉500g,细砂糖75g,全蛋100g,奶粉20g,酵母5g,水100g,鲜奶100g,蜂蜜20g,盐7.5g,无盐黄鼬60g,蔓越莓干150g。

蜂香<a href=/shicai/guopin/ManYueMei/index.html target=_blank><u>蔓越莓</u></a><a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>

    蜂香蔓越莓吐司的做法

    1、将除酵母黄油外的所有材料成团,浸泡1个小时。

蜂香<a href=/shicai/guopin/ManYueMei/index.html target=_blank><u>蔓越莓</u></a><a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>步骤1-3

    2、快速搅拌至有弹性(扩展)加入黄油油后拌匀,快速搅拌至光滑具延展性,加入酵母,将面团搅拌至延展性变佳,面团拉开时会形成坚实的薄膜。

    3、加入蔓越莓干,搅拌均匀。

    4、放入容器中,室温发酵约60分钟,进行基本发酵。翻面发酵约30分钟。

蜂香<a href=/shicai/guopin/ManYueMei/index.html target=_blank><u>蔓越莓</u></a><a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>步骤4-6

    5、翻面发酵约30分钟。

    6、将发酵过的面团置于台面,轻拍排气,平均分割成2个,滚圆后松弛30分。

    7、将面团拍出空气,用擀面杖把面团压长并排除里面的空气。

蜂香<a href=/shicai/guopin/ManYueMei/index.html target=_blank><u>蔓越莓</u></a><a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>步骤7-9

    8、再从内向外圈起成圆柱状。收口擀薄收紧。

    9、收口朝下放入模具中,压平。

    10、放入发酵箱,放到自制发酵箱36度发酵1个小时。

蜂香<a href=/shicai/guopin/ManYueMei/index.html target=_blank><u>蔓越莓</u></a><a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>步骤10-12

    11、发酵到8分满取出模具,180度预热烤箱。

    12、模具放倒数第一层,上火180度,下火180度,15分钟上色,下火16度,烤25分钟.出炉脱模,冷后室温密封保存。

蜂香<a href=/shicai/guopin/ManYueMei/index.html target=_blank><u>蔓越莓</u></a><a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>的做法

返回360做菜网首页