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玛格丽特制作方法

来源:360做菜网 分类:烘焙 时间:2016-01-25 15:12:00

    玛格丽特是一款香酥可口、入口即化的小饼干,也是一款入门级饼干,记得刚入烘焙门时,首先会的就是这款小饼干,制作过程简单,所需工具和食材也非常简单,做出来的外观又很漂亮。

    新手入门零失败的一款小饼干:玛格丽特

    参考份量:48个

    烤箱温度:165度

    烘焙时间:15分钟

    准备材料:

    低筋面粉200g、玉米淀粉150g、无盐黄油200g、熟蛋黄3个、盐2g、糖粉60g

玛格丽特制作方法

    玛格丽特制作方法

    1、提前将鸡蛋用水煮好,取出蛋黄备用

玛格丽特步骤1

    2、黄油放室温软化,分别加入糖粉和盐,用打蛋器打发至体积膨大1.5倍左右

玛格丽特步骤2

    3、把蛋黄过筛成为细末,加入上述步骤中

玛格丽特步骤3

    4、用刮刀搅拌均匀

玛格丽特步骤4

    5、将低筋面粉玉米淀粉混合过筛后加入上述步骤中,用手揉成面团

玛格丽特步骤5

    6、揉好的面团用保鲜袋装好,放冰箱中冷藏2小时左右,取出冷藏好的面团,掰成15g/个的小面团,揉成小圆球,放在铺好油纸的烤盘上


玛格丽特步骤6

    7、等小圆球全部做完后,用大拇指分别在每个上按一下;按的时候饼干会出现自然裂纹

玛格丽特步骤7

    8、烤箱预热,将做好的饼干放入烤箱中上层,上下火,165度,15分钟即看到边缘微微变黄,关火即可。

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