千层饼怎么做 千层饼的家常做法

　　【原料】面粉500克，盐5克，猪大油些许。

　　【做法】

　　1.烫水至80度，活一多半面粉，注意要柔软的感觉;

　　2.面稍微凉，兑凉水活剩下的面;关键一定要柔软(此处应最注意)，醒面20分钟;

　　3.面板铺开，把面摊匀成3-4毫米厚，把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上;

　　4.把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度。

　　5.铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可。