咸蛋蒸肉饼的家常做法

    每个家庭都有不可缺都调味品：味精、鸡精。可是每个人又对味精和鸡精的喜欢不一样，有的说味精好，有的说鸡精好，味道太鲜美了，比味精鲜了多少倍。味精比起鸡精来，我也喜欢鸡精，自从鸡精出现，家里很少有味精，偶尔用也是拌凉菜用得，热菜很少用，一直认为鸡精炒菜味道味精鲜美多多。

    很多人对味精有成见，却对鸡精情有独钟，认为鸡精是以鸡肉为主要原料做成的，不仅有营养，而且安全。其实，味精也是纯粮食制成的产品，而且本身就是一种氨基酸，天然存在于粮食、豆类和和鱼肉类当中。

    其实鸡精和味精是区别的，鸡精是一种具有鸡肉鲜香风味的复合调味剂。它有很多优点：放得多一点也没有不舒服的味道；没有味精食后的那种口干感；口味协调性好，滋味鲜美醇厚。味精是一种很纯的鲜味剂，主要成分是谷氨酸单钠，是以碳水化合物（淀粉、糖蜜等）为原料，经微生物发酵后经提炼精制而成。水解植物蛋白质经加工也可制得味精。

    现在是味精、鸡精在不也能毒霸天下了，出现了一款天然调鲜品素易鲜，撷取甜椒、黄瓜、胡萝卜、西红柿等八种新鲜田园时蔬的鲜味精华，富含氨基酸、呈味核苷酸，发挥调鲜的协同效应，在增鲜的同时，还能够丰富菜肴的风味特征，并在烹调中与食物充分融合，使各种风味和谐地融于一体，让菜肴的口感更加丰满。秋天里要多吃新鲜的时令果蔬，烹调时用天然的“素易鲜”，好的原料和好的调鲜品，相互交融，相得益彰。用这烹调菜肴，美味和鲜味融为一体，给人以清爽持续的鲜味感，使菜肴鲜美无比。

    咸鲜味美的咸蛋蒸肉饼

    主料：猪五花肉300克

    辅料：咸鸭蛋2个、盐、花生油20克、料酒10克、五香粉2克、生抽25克、淀粉25克、素易鲜2克、香葱两根、姜

    咸蛋蒸肉饼的做法

    1、把鸭蛋去壳，去掉蛋黄，把蛋清和蛋黄分别捣成泥，香葱、姜洗净切末

    2、把猪肉去皮剁成肉泥，加料酒盐、素易鲜、香葱末、姜、生抽拌均匀，加蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，用手捏成肉饼，放盘中

    3、把咸蛋黄用勺子挖，放在肉饼上，蒸锅加水大火烧开，加盘子，用中火蒸10分钟左右取出，

    4、锅里加蒸肉饼的汤汁，加少许味级鲜，花生油煮开，用水淀水勾薄欠煮开，浇在肉饼上即可

    猪肉一定的是五花肉，这样肥瘦结合不干不柴香味无比

    不能蒸的太久，10分钟左右即可，少加盐，鸭蛋是咸的