马蹄糕的做法

    马蹄糕是一种广东，福州及闽南地区的汉族传统甜点名吃之一。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。

    主料

    马蹄粉250克  马蹄100克

    辅料

    黄糖80克

    马蹄糕的做法

    1.马蹄去皮洗净

    2.然后剁碎

    3.奶锅放入半碗清水，加入黄片糖，把黄片糖煮至溶化

    4.马蹄粉倒入盆里，同样加入半碗清水混合搅拌至无颗粒的生粉浆

    5.然后把煮的黄糖水倒入生粉浆中再拌匀

    6.再加入马蹄碎拌匀，做成马蹄粉桨

    7.披萨盘入放入蒸锅稍蒸1-2分钟，取出扫一层油，然后把马蹄桨勺入抹平

    8.旺火蒸35约分钟

    9.蒸好的糕冷却后，用牙签顺着盘边缘划松，再从盘中倒扣出来切块

    烹饪技巧

    1、蒸好之后要等它彻底凉透了再去倒出来，否则会不成形。 2、在蒸的盘中扫一层油,防止粘底，倒扣的时候也更容易。