苦瓜饺子

　　用料

　　苦瓜1根

　　肉300g

　　香油适量

　　盐适量

　　黄酒适量

　　醋适量

　　冰糖适量

　　生粉适量

　　蒜适量

　　苦瓜饺子的做法步骤

　　1.苦瓜，浸泡，掏空内瓤，切片

　　2.倒入搅拌机内，加水15ml，工作

　　3.将经过搅拌打出的苦瓜汁掺在面粉内，搅拌均匀，用手揉捏

　　4.分别将掺有苦瓜汁的面团揉光滑和白面团揉光滑，盖盖，静置

　　5.剁肉馅

　　6.先加黄酒和蒜泥搅拌均匀。再加香油、醋、糖、盐搅拌均匀。再用清水分次朝一个方向搅拌，一共加三次水，加生粉，拌匀。

　　7.将静置好的面团，分别搓条，切剂子

　　8.擀成饺子皮

　　9.包馅

　　10.水开，下饺子，中火，饺子浮起，小火焖五分钟。关火

　　11.盛起，看看，就这个样子，绿色变黄色了。有点遗憾。不过口感很不错

　　小贴士

　　肉馅一定要加水搅，否则肉馅就会成驼，不好吃。