三鲜煎饺的做法

    今天做的三鲜煎饺，虽然没有肉肉，但也很鲜美，煎饺吃起来香香脆脆口感特别好，再配上一碗稀粥，营养和美味全都有啦。所以，即便是一个人，也要吃得有滋有味，吃到自己喜欢的味道也是很有幸福感的哦。

    三鲜煎饺用料工具

    主料：韭菜(200g)小虾米(50g)鸡蛋(2个)面粉(200g)开水(60g)冷水(40g)辅料油(适量)盐(3g) 白胡椒粉(1g) 玉米油(8g) 鸡精(1g)
    厨具： 不粘锅、平底锅分类饺子主食咸鲜煎半小时简单难度

    三鲜煎饺的做法:

    

    1.200g面粉中先倒入60g开水，并用筷子搅拌成絮状，再倒入40g冷水，之后和成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟左右

    

    2.在饧面期间可以来做饺子馅，备好食材：韭菜、鸡蛋和小虾米

    

    3.韭菜洗净后切碎，并倒入3g玉米油拌匀备用

    

    4.鸡蛋液倒入热油中，同时用筷子不停的搅拌，直到鸡蛋成熟，并搅拌成小块状

    

    5.小虾米用清水冲洗干净后沥干水分

    

    6.将鸡蛋碎和虾米倒入韭菜里，并调入3g盐、1g白胡椒粉、1g鸡精和5g玉米油，搅拌均匀备用

    

    7.将饧好的面团搓成长条，再切成小块的面剂子

    

    8.将面剂子擀成圆形的面皮，再把馅料放在饺皮中

    

    9.包成饺子

    

    10.将包好的饺子放入油锅中，开中小火先将饺子底部煎成淡黄色

    

    11.然后倒入没过饺子1/3的水量，盖上锅盖小火焖煎一会

    

    12.直到把水分烧干，饺子底部呈焦黄色，便可撒点葱花和熟白芝麻即可

    

    13.盛出便可享用了，再配上自己喜欢的蘸料，和一碗稀饭，味道更好哦

    小窍门：

    1、韭菜切碎后放油拌匀，这样可以封住韭菜中的水分2、煎饺子最好用不粘锅，这样煎出来的饺子很完整3、饺子包好，有多余的可以放到冰箱冷冻起来，待下次想吃的时候拿出来煎就可以了