牛肉夹饼的做法

    卤好的牛肉加到饼里，满口酥香，一顿可以吃三个。一边用苏泊尔压力锅卤牛肉，一边做饼。牛肉好了，饼也好了，高效便捷。

    主料

    中筋面粉400克  水280克  酵母4克

    辅料

    中筋面粉220克  食用油20克  牛肉适量  青椒1个  红椒1个

    #苏泊尔#牛肉夹饼的做法

    1.把2斤牛腱子肉切大块，放冷水里煮开过凉水，放入压力锅，加入蒜片，葱段少许，姜片少许，花椒一小把，八角4个，香叶少许，桂皮少许，冰糖10克，干辣椒3个，料酒15ml,老抽10ml,豆瓣酱15克，盐少许，水适量；

    2.苏泊尔压力锅选择牛/羊肉；

    3.把中筋面粉400克，水280克，酵母4克揉成团，发酵至2倍大后，分成10等份；

    4.准备油酥，食用油20克，中筋面粉20克调匀；

    5.把小面团擀成椭圆；

    6.抹上一层油酥，上下三折；

    7.转90度，上下擀开，抹一层油酥，上下三折；

    8.再转90度，上下擀开，抹一层油酥，上下三折；

    9.把折好的面团翻面；

    10.稍微擀开成长方形；

    11.电饼铛上下抹油，放入饼，饼上刷一层水 ，撒上白芝麻；

    12.电饼铛用自编程序，160度，8分钟。

    13.卤牛肉和青椒、红椒剁碎；

    14.把饼剖开，加入剁碎的牛肉和青椒，浇点卤牛肉的汤汁。

    烹饪技巧

    夹菜也很好吃，酥香。