家常鸡蛋灌饼的做法

    自己做鸡蛋灌饼，夹上三片生菜叶，一根火腿肠，满满的鸡蛋灌入饼中，完全秒杀外面的灌饼~

    主料

    面粉80克  玉米面20克  生菜半棵  火腿2根  鸡蛋2个  植物油5g

    辅料

    面粉（油酥）10克  植物油（油酥）10克  食盐2克  蒜蓉辣酱5克  植物油适量  大葱1小段

    家常鸡蛋灌饼的做法

    1.面粉都放入碗中，加入主料中植物油的量，和食盐，加入温水，调成絮状，和成软的面团，醒发20分钟

    2.醒发面团的时候用来制作油酥，辅料中的面粉和植物油的分量放入碗中，搅拌均匀即可。这时面团醒发好，拿出来

    3.分成两个小面团，拿一个擀开，抹一层油酥

    4.两边对折回来，继续擀开，抹一层油酥

    5.从上至下卷起来，按扁，擀成0.3cm的饼，锅中倒入植物油

    6.放入饼小火烙（这里的植物油要时不时的刷一点儿，以此保证烙出来的饼是金黄色的，所以用量就根据情况来定~）挑破一个口，准备好鸡蛋液

    7.将其灌入饼中，翻个面，两面金黄就可以拿出来了。这时锅中还剩一点儿底油，放入火腿稍微煎一下

    8.饼子抹一层蒜蓉辣酱，放上生菜、火腿，漏出来的鸡蛋液成鸡蛋饼，也放入其中，撒点儿葱花

    9.卷起来

    10.满满的料啊

    11.特别厚实

    12.如果你喜欢，也可以直接对折饼

    烹饪技巧

    涂抹的酱料大家喜欢什么就抹什么~