藕馅蒸饺的做法

    妈妈老家是山东的，记得我回山东的时候，家里的二姨总给我包藕馅的饺子，每回都吃不够。这次自己复制下。

    主料

    面粉400克

    辅料

    植物油适量  藕1根  葱2根  姜1块  盐1勺  蚝油1勺  酱油2勺  料酒1勺  猪肉馅200克

    藕馅蒸饺的做法

    1.面粉慢慢加入水，用筷子搅成棉絮状。然后和成光滑的面团

    2.揉到表面光滑，然后盖上保鲜膜，醒发20分钟。醒发好的面团会更柔软劲道

    3.接着制作馅，把藕，葱和姜，用剁成末。肉剁成肉馅

    4.都放进一起，然后放入所有的调味料。向一个方向搅打上劲。

    5.醒好的面，切成大小差不多的面剂子

    6.擀成薄厚差不多一致的面片。可以稍微厚些，因为是蒸饺。如果煮，就薄一些。

    7.放上馅，包好

    8.锅内放水，放入饺子。大火蒸15分钟就可以

    烹饪技巧

    中式面点，没有固定的分量，都是估计着来的，和面的水要一点点放，这样好掌握量