白菜猪肉馅饼的做法

    白菜猪肉馅饼，表皮金黄酥脆，内陷鲜甜可口，搭配白粥或豆浆当早餐，暖心又暖胃！

    白菜猪肉馅饼用料工具

    主料：中筋面粉(300克)开水(190克)前腿肉(适量)娃娃菜(适量)黑椒粉(少许)辅料盐(适量) 鸡精(少许) 酱油(少许)
    厨具： 平底锅分类饼面食主食清淡煎廿分钟简单难度

    白菜猪肉馅饼的做法:

    

    1.水和面粉混合，揉成柔软光滑的面团，盖上湿布松弛30分钟（水可以是冷水也可以是热水或开水，个人觉得用开水和的面团会比较柔软）。

    

    2.松弛面团的时候我们来准备馅料：前腿肉洗净切薄片，加入盐，鸡精，酱油和黑椒粉剁碎备用。

    

    3.娃娃菜洗净沥干水，放入开水中烫软捞出。

    

    4.晾凉后切碎。

    

    5.将娃娃菜挤干水，调入盐拌匀。

    

    6.将娃娃菜倒入盛肉末的碗中。

    

    7.用筷子搅拌均匀即成馅料。

    

    8.松弛好的面团分成38克左右每份。

    

    9.取其中的一份擀成圆片，加入馅料。

    

    10.包好，收口捏紧。

    

    11.收口朝下用手轻轻的按扁，将其他的面团按同样的方法做好。

    

    12.平底锅加入油，大火烧热，放入做好的饼胚，中小火煎至微焦。

    

    13.翻面，同样煎至微焦。

    

    14.加入45ml左右的清水。

    

    15.加盖中小火焖至水分收干。

    

    16.开盖，小火将馅饼的两面煎至呈金黄色，饼皮鼓起即可关火。

    

    17.出锅装盘。

    

    18.上桌享用吧，

    小窍门：

    面粉的吸水性不同，水量按需增减。